¿Es sano el agua de cobre? Qué hace el cobre en tu cuerpo

Una de las costumbres más antiguas que existen

El agua que pasa la noche en cobre se bebe desde hace milenios, y el cobre es a la vez uno de los metales mejor estudiados que hay. Aquí tienes qué hace el cobre en tu cuerpo, qué ocho declaraciones le reconoce Europa y qué cumple de eso una botella de cobre.

En resumen

• El cobre es un oligoelemento que tu cuerpo usa cada día, desde el metabolismo energético hasta el transporte de hierro en la sangre.
• La Comisión Europea reconoce ocho declaraciones de salud para el cobre, entre ellas un metabolismo energético normal y la protección de las células frente al estrés oxidativo.
• Las superficies de cobre son demostrablemente antibacterianas. La EPA estadounidense registró las aleaciones de cobre en 2008 después de que las pruebas mostraran que más del 99,9 % de bacterias como el SARM y E. coli morían en dos horas.
• El agua que pasa la noche en cobre muestra en el laboratorio una carga bacteriana más baja.
• Necesitas muy poco: la EFSA parte de 1,3 miligramos al día para las mujeres y 1,6 para los hombres, y está en comida corriente.
• En el Ayurveda el ritual se llama tamra jal, y se trata de una ración al día.

Un oligoelemento con el que tu cuerpo trabaja a diario

El cobre está en el pan integral, los frutos secos, las semillas, las legumbres, el marisco y el chocolate negro, y tu cuerpo trabaja con él cada día. Interviene en el metabolismo energético, en el transporte de hierro, en el tejido conjuntivo, en el sistema inmunitario y en la pigmentación de la piel y el pelo.

Eso llega hasta tus células. Las enzimas que realizan el último paso de la producción de energía en tus mitocondrias funcionan con cobre; cómo funciona exactamente está en por qué las mitocondrias necesitan cobre. Y como el cobre y el hierro están unidos a través de la ceruloplasmina, el cobre aparece también en la historia sobre la energía y el cansancio: eso está en hierro, cobre y cansancio.

Ocho declaraciones que Europa reconoce

La Comisión Europea ha aprobado ocho declaraciones de salud para el cobre, sobre la base de las evaluaciones de la EFSA. Se refieren a un metabolismo energético normal, el sistema nervioso, el tejido conjuntivo, la pigmentación del pelo y la piel, el transporte de hierro, el sistema inmunitario y la protección de las células frente al estrés oxidativo.

Cuáles son y en qué se apoyan está en las ocho declaraciones europeas oficiales.

Esas declaraciones tratan del cobre como nutriente, de lo que tu cuerpo hace con el cobre de tu comida. Es justo el elemento del que está hecha tu botella.

¿Y el agua de cobre?

La costumbre de dejar reposar agua en cobre se llama tamra jal y viene del Ayurveda. La Sushruta Samhita, uno de los textos fundacionales, ya menciona el agua guardada en un recipiente de cobre. El ritual es sencillo: llenar por la noche, dejar reposar y beber a primera hora de la mañana. Todo el trasfondo está en tamra jal, la tradición ayurvédica.

Lo que se ha medido al respecto tiene que ver con el metal en sí. Las superficies de cobre matan bacterias por contacto: la EPA registró las aleaciones de cobre en 2008 como superficie antimicrobiana después de que las pruebas mostraran que más del 99,9 % de bacterias como el SARM y E. coli morían en dos horas, y hay investigadores en Southampton y la India que lo estudiaron más a fondo. La investigación microbiológica sobre recipientes de cobre muestra el mismo patrón: el agua que reposa un tiempo en cobre sale con una carga bacteriana más baja. Las pruebas en orden están en ¿puede el cobre matar bacterias de verdad?.

Así que bebes de un recipiente que combate las bacterias por sí mismo, en un material que puedes pulir infinitas veces. La tradición se queda en una ración al día, y eso encaja con cómo funciona el cobre: es un oligoelemento, así que tu cuerpo trabaja con una cantidad pequeña. Cómo es ese ritmo está en con qué frecuencia beber al día.

¿Cuánto necesitas?

Para los adultos, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) parte de 1,3 miligramos al día para las mujeres y 1,6 miligramos para los hombres, una fracción de gramo. El límite superior seguro está en torno a 5 miligramos al día, muy por encima de lo que ingieres con la comida normal. El cobre es así uno de los nutrientes más tranquilos que existen: necesitas poco y está en muchos alimentos corrientes. La EFSA volvió a confirmar ese límite de 5 miligramos en 2023. Que el agua de tu grifo sea dura o blanda cambia poco las cosas; el porqué lo tienes en agua blanda o dura en una botella de cobre.

Esos valores europeos se basan en lo que los adultos ya ingieren de media, así que con una alimentación variada sueles estar bien cubierto. Aun así, hay situaciones en las que merece la pena fijarse. Cuáles son está en déficit de cobre: con qué frecuencia ocurre de verdad. Si tomas medicación o dudas por otro motivo, comentáselo a tu médico.

Lo que hacemos medir

Lo que decimos sobre el cobre nos lo guardamos a las ocho declaraciones que Europa reconoce. Y lo que hay en el material lo hacemos medir. RTC Laboratory en Moradabad, acreditado por NABL, midió un 99,21 % de cobre y un 0,75 % de zinc según ASTM-1621 e IS-228. URS Products and Testing contrastó una botella de agua, una taza y una pirámide con las normas europeas para materiales en contacto con alimentos, y de los diecinueve metales pesados analizados ninguno era detectable en el agua que había reposado en el producto.

Qué se midió exactamente y quién lo hizo está en de qué están hechos nuestros productos de cobre.

Así empiezas

Llena tu botella esta noche con agua sin gas, déjala reposar y bébela mañana por la mañana lo primero. No hay más. Lo que te aporta una botella de cobre en la práctica está en ventajas y desventajas.

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